1⃣️ 温水180克、酵母3克、白糖0.2克搅匀静止10分钟
2⃣️ 倒入中筋面粉300克，搅成絮状揉成面团，发酵至少2倍大
3⃣️ 猪肉馅200包、姜蓉1克、生抽10克、老抽5克、蚝油20克、盐4克、五香粉1克、白胡椒粉0.5克花椒粉0.5克、糖0.5克搅匀
4⃣️ 水60克，分次打入肉馅中，每次搅至上劲儿
5⃣️ 酸菜丝一袋（420克），冲洗几遍，挤掉水分（不用全干，稍微留点），切碎，拌入肉馅中
6⃣️ 馅上铺香葱25克，浇热油25克，拌匀即可
7⃣️ 发酵好的面团揉几分钟，搓条分10份，每份再加少量面粉揉进去成球，所有小面团揉好后再次静置10分钟
8⃣️ 包好的包子放入蒸锅（室温低可以开火2分钟），进行2次醒发至胖一圈，大约15-20分钟，蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可
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